PASTEL DE TRES LECHES

 

Ingredientes

Para 12 personas

• PARA EL PASTEL
  
  
  
  
  
  
  
  
• 1 1/2 tazas de harina para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 huevos grandes
• 1/3 taza de aceite
• 1/2 taza de leche entera
• PARA EL ALMÍBAR DE LECHE
• 1/2 taza de leche evaporada
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cucharada de ron o brandy (opcional)
• PARA LA COBERTURA
• 3/4 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de azúcar

Cómo hacer el postre de tres leches, pastel tradicional

Dificultad: Media

• Tiempo total1 h 15 m
• Elaboración35 m
• Cocción40 m
• Reposo3 h 30 m

• Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
• En un recipiente aparte, mezcla el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla. Añade los huevos a la mezcla de azúcar de uno en uno, hasta que estén bien combinados.
• Agrega la leche, y luego añade de a poco la mezcla de harina.
• Vierte la mezcla en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornea a 325°C, durante 30 o 40 minutos o hasta que se sienta firme y un palillo insertado salga limpio.
• Deja enfriar el pastel, hasta que esté a temperatura de ambiente.
• Dale la vuelta sobre un plato con bordes elevados.
• Pincha con un tenedor unas 20 a 30 veces. Dejar que se enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.

PARA EL ALMIBAR DE LECHE

• Bate las tres leches juntas y el ron o coñac (si lo deseas utilizar).
• Lentamente vierte el líquido sobre el pastel ya frío, de modo que quede impregnado de las leches.
• Refrigera durante 1 hora. De vez en cuando, echa sobe el pastel el almíbar que cae a los costados. El sabor y la textura son mucho mejor si se deja durante toda la noche y se consume al día siguiente, ya que ha tenido tiempo de absorber todo el líquido.

PARA LA COBERTURA

• En un bol frío, agrega la crema de leche, la vainilla y el azúcar. Bate a velocidad alta, hasta que se formen picos.
• Extiende una capa fina sobre el pastel.
• Espolvorea con una pizca de canela o decorar con bayas frescas o con tus elementos de repostería favoritos.

Ahora que ya sabes preparar este postre de tres leches, puedes hacerlo para una celebración especial o para una tarde de té o café. Es una receta fácil para hacer el pastel tradicional, que a todos tus comensales disfrutarán.