PASTEL DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES

• 1-1/2 tazas (338 g) de mantequilla
• 2 -1/2 tazas (500 g) de azúcar granulada
• 5 huevos
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
• 3/4 cucharadita (3.75 ml) de extracto de almendras (opcional, puedes sustituir por vainilla)
• 3 tazas (384 g) de harina para todo uso
• 3/4 cucharadita (3.75 g) de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita (1.25 g) de sal
• 1 taza (240 ml) de leche

PARA CIUDADES CON MUCHA ALTURA, SUSTITUYE POR LAS SIGUIENTES CANTIDADES

• 1-3/4 (350 g) de azúcar granulada
• 6 huevos
• 2 cucharaditas (10 g) polvo para hornear
• 3 tazas + 2 cucharadas (414 g) de harina para todo uso

PASO 1

Precaliente el horno a 350 ° F. Rocíe los moldes con spray antiadherente Cake Release o Bake Easy.

PASO 2

En un tazón, bata la mantequilla y agregue el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue los extractos de vainilla y almendras. Combine la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregue la mezcla de harina alternativamente con leche, comenzando con la harina y mezclando bien. Vierta la mezcla en dos moldes.

PASO 3

Para un molde redondo de 20 cm (8 pulg.), hornee 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

PASO 4

Enfriar 10 minutos en el molde, despegue de los lados y retírelos. Enfríe completamente antes de decorar.